温環Cafe 山人参茶
大自然の恵み 阿蘇山産地直送 こだわりの手作り
手作り工程
農園がある標高約800ｍの熊本阿蘇は日本山人参の自生する高千穂と近く、緑豊かで川の流れとたくさんの花が咲くゆっくりとした空間です。
無農薬で化学肥料を一切使わず栽培し、春口と秋口の年2回しか収穫できない日本山人参を一株、一株鍬で刈り取り葉と茎を裁断します。
春は梅雨に入る迄に秋は霜がおりる迄に天日干しをします。天日干しに失敗すると水分が抜けきらず発酵してしまいます。
焙煎し製品になる迄の工程も自然の中で太陽の光を浴びさせ天日干しするなど昔ながらの製法です。
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